Propuesta técnica agricultura y agroalimentación
Los contratos públicos agrícolas y agroalimentarios están experimentando una profunda transformación con la ley EGAlim 2. Para agricultores, cooperativas y PYME agroalimentarias, responder a estas licitaciones representa una oportunidad importante.
Marco regulatorio: PAC, EGAlim y seguridad alimentaria
La propuesta técnica debe inscribirse en un marco regulatorio denso.
EGAlim 2: umbrales obligatorios para restauración colectiva
Desde 2022, la restauración colectiva pública debe alcanzar al menos 50% de productos sostenibles (Label Rouge, DOP, IGP, HVE, comercio justo) incluyendo 20% ecológicos. La propuesta debe demostrar cómo su oferta contribuye a estos umbrales.
Condicionalidad PAC y eco-regímenes
Las 9 BCAE y requisitos ERMG son prerrequisitos. La conformidad PAC señala una gestión responsable de la explotación.
Seguridad alimentaria: HACCP
Todo proveedor alimentario debe disponer de un plan de control sanitario basado en HACCP. La propuesta debe presentar análisis de peligros, PCC, procedimientos de vigilancia y trazabilidad.
Estructurar la propuesta: calidad, trazabilidad, logística
La propuesta se distingue por la calidad del producto y la gestión de la cadena de suministro.
Presentación de productos y sellos
Para cada familia: origen geográfico, método de producción, certificaciones con números, fichas técnicas y formatos de envasado.
Trazabilidad del campo al plato
Describa su sistema: identificación de parcelas, números de lote, registro fitosanitario, capacidad de retirada-retiro.
Logística y cadena de frío
Logística de última milla: vehículos frigoríficos, ventanas de entrega, control de recepción, planes de sustitución.
Preguntas frecuentes
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