Calculateur puissance cuisine professionnelle
GratuitDimensionnez la puissance électrique, gaz et ventilation d'une cuisine collective selon le nombre de couverts, les équipements et les normes NF.
Conforme NF EN 16282 / NF C 15-100
📊Résultats de dimensionnement
Puissance installée élec.
24,5kW
Puissance installée gaz
83kW
⚡Puissance d'appel élec.
15,9kW
Abonnement recommandé
≥ 20kVA
🔌Calibre disjoncteur
23A → 63A
Débit extraction hotte
1 500m³/h
Air neuf compensation (80%)
1 200m³/h
Ratio kW / couvert
0.36kW/couvert
📐 Formules de dimensionnement
P_appel = Σ(P_installée × Qté) × 0.65
P_abo = P_appel × 1.20
I = P_appel / (400V × √3) = 23 ACoefficient de simultanéité adapté au nombre de couverts. Marge 20% sur l'abonnement.
Normes & réglementations
- NF C 15-100Installations électriques basse tension
- NF EN 16282Ventilation des cuisines professionnelles
- NF EN 203Appareils de cuisson professionnels à gaz
- CE 1935/2004Matériaux au contact des denrées alimentaires
Cet outil fournit des estimations indicatives. Les résultats ne se substituent pas à l'avis d'un professionnel qualifié. Vérifiez toujours avec les réglementations en vigueur.
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Questions fréquentes
Que dimensionne le calculateur de puissance cuisine pro ?
Il calcule la puissance électrique, gaz et le débit de ventilation d'une cuisine professionnelle selon le nombre de couverts et les équipements prévus, en cohérence avec les référentiels NF applicables aux grandes cuisines. Résultat immédiat.
Comment estimer la puissance électrique d'une cuisine collective ?
On additionne les puissances des équipements en appliquant un coefficient de foisonnement, car tout ne fonctionne pas simultanément. Le calculateur applique ces coefficients d'usage pour éviter le surdimensionnement du tableau et des abonnements.
La ventilation est-elle vraiment un point bloquant en cuisine pro ?
Oui : un débit d'extraction insuffisant est un motif classique de réserves à la réception. Chiffrer la ventilation dès la réponse, en cohérence avec les équipements de cuisson, démontre la maîtrise technique attendue par l'acheteur.
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